Krem z dyni z jajkiem
Lista składników:
– 750 g miąższu z dyni
– 2 ziemniaki
– 2 marchewki
– 1 cebula
– 3 ząbki czosnku
– 2 l bulionu drobiowego
– 1 łyżka masła
– szczypta gałki muszkatołowej
– łyżeczka słodkiej papryki
– szczypta ostrej papryki
– sól, pieprz do smaku
– 3 jajka #PANKURAK z chowu ekologicznego ugotowane na twardo
– natka pietruszki do dekoracji
Krem z dyni z jajkiem
Witajcie Kochani! Z racji takiej, że jesień zadomowiła się już u nas bardzo dobrze, zapraszam Was na adekwatną do pory roku odsłonę mojej kuchni. Za oknem zrobiło się szaro, buro i ponuro, dlatego dziś proponuję Wam na obiad zupę krem z dyni, która rozgrzeje Was, kiedy zmęczeni wrócicie do domu po pracy. Przepisów na zupę z dyni jest całe mnóstwo, każdy sam może modyfikować przepis względem swoich upodobań. W kurakowej kuchni skłaniamy się, jak wiadomo, do jej wersji z jajkiem ugotowanym na twardo. 🙂
Dynię dokładnie myjemy i po przekrojeniu obieramy ze skóry. Nie będzie to łatwe zadanie, jednak obiecuję Wam, że warto się poświęcić, bo jej smak zrekompensuje nam trudy przygotowań. Pestki wydrążamy i odkładamy do wysuszenia. Na pewno przydają Wam się do innych przepisów. Miąższ dyni oddzielony od skórki kroimy w grubą kostkę.
Tak samo postępujemy z marchewką i ziemniakami. Te również kroimy jak dynię. Cebulkę drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
Na patelni rozgrzewamy masło, a następnie wrzucamy na nią cebulkę i czosnek. Podsmażamy na średniej mocy płomienia, ciągle mieszając, żeby nie przypalić czosnku. Następnie na patelnię dorzucamy pokrojone warzywa: dynię, marchewkę oraz ziemniaki. Smażymy chwilę, po czym dolewamy bulion, dodajemy przyprawy i gotujemy do miękkości warzyw pod przykryciem.
Na koniec całość blendujemy na krem. Jeśli zupa będzie za rzadka należy ją dłużej zostawić na ogniu. W odwrotnej sytuacji proponuję dolać więcej bulionu. Doprawić jeszcze raz, jeśli zaistnieje taka potrzeba.
Zupę wylać do bulionówek. Jajka pokroić na czwórki i ułożyć na wierzchu kremu. Udekorować natką pietruszki.
SmacznEGGo! 🙂